聊聊想吃全麦面包教你在家轻松做出健康美味的全麦面包
今儿个咱唠唠这全麦面包咋做,这玩意儿现在城里人稀罕,说是吃着健康。我这老婆子活了大半辈子,以前哪吃过这精细玩意儿,不都是棒子面馍馍嘛。不过现在条件好了,也跟着学学城里人,做做这全麦面包。食谱养生的相关问题可以到网站了解下,我们是业内领域专业的平台,您如果有需要可以咨询,相信可以帮到您,值得您的信赖!https://www.whdnnc.com/https://www.whdnnc.com/zb_users/cache/thumbs/b42e5a6ebc713c8d7a32051113779532-260-180-1.jpg
准备材料
全麦面:这可是主角,城里叫啥全麦粉,咱乡下就叫全麦面,就是那麦子磨出来的,带点麸子,黑乎乎的,说是比白面有营养。白面:也得掺点白面,要不那面包硬得跟石头似的,咬都咬不动。酵母:这玩意儿金贵,以前哪见过,现在超市里有卖的,说是能让面团变大变软。鸡蛋:家里养的鸡下的蛋,新鲜着呢,城里人那鸡蛋哪有咱这土鸡蛋好。白糖:放点糖,甜滋滋的,好吃。不过别放太多,齁甜的俺可吃不惯。苹果:城里人说放点苹果丁,面包会更香,咱也试试。牛奶:家里有牛奶,热乎乎的,和面比水好,面包也更香。和面
这和面可是个力气活,得把那全麦面、白面、酵母、鸡蛋、白糖、苹果丁都倒一起,再倒上温牛奶,使劲揉,揉到面团光滑了,不沾手了,那才算好。这面团,不能太硬,也不能太软,得软乎乎的,像咱家那小孙子的脸蛋儿似的。揉好了,就盖上块布,放一边,让它自己“长”大。这城里人叫啥发酵,咱乡下人就叫它“长”大,听着多形象。
做面包
等面团“长”大到两倍大了,就再揉一揉,排排气,然后就把它分成几份,搓成圆球,或者你喜欢啥形状就做成啥形状。再放着让它“长”一会儿。然后就放进烤箱里烤。这烤箱,也是城里玩意儿,咱也是刚学会用。烤的时候得注意火候,别烤糊了,也别烤不熟。烤到面包金金的,闻着香喷喷的,那就熟了。
汤种做法
还有一种做法,城里人叫啥汤种,说是面包更软。就是把一小碗全麦面和水搅匀,放锅里小火加热,一直搅,搅到黏糊糊的,像咱熬的稀糊糊似的,就行了。等它凉了,再放进面团里一起揉,这样做出来的面包,确更软乎。
不加糖不加油做法
还有人说不放糖不放油也能做面包,说是更健康。那就把糖和油都去掉,其他步骤都一样。不过我觉得嘞,这不放糖不放油的面包,吃着没啥味儿,像嚼干草似的,不好吃。不过城里人讲究健康,咱也试试呗,反正材料都是现成的。
苹果全麦面包做法
我琢磨着,这苹果既然能放,那别的水果是不是也能放呢比如香蕉、葡萄干啥的,下次可以试试。把苹果削皮切成小丁,和到面里,烤出来的面包,带着苹果的香味,还挺好吃的。这城里人就是会吃,花样真多。咱乡下人就知道把苹果直接啃了,哪想到还能放面包里。
全麦面包好处
城里人说这全麦面包好,吃了对身体好。说是能降啥胆固醇,还能预防啥动脉硬化。咱也不懂那些,反正吃了觉得肚子舒服,不胀气。而且这全麦面包比白面包高饿,吃一个能管半天。以前干活容易饿,现在吃个全麦面包,干活都有劲儿了。这城里人хотьиsometimes讲究多,但这吃的方面,确比咱乡下人强。
总结
这全麦面包做起来也不难,就是得有点耐心。揉面得揉到位,发酵得发到位,烤也得烤到位。只要用心做,谁都能做出好吃的全麦面包。城里人说这叫“粗粮细作”,咱也不懂啥意思,反正好吃就行。以后,咱就常做这全麦面包,既健康又高饿,比吃啥大鱼大肉都强。
温馨提示
这烤箱可是个烫手玩意儿,用的时候得小心点,别烫着自己。还有,这面团发酵的时间,跟天气冷热有关系,天冷就得多发一会儿,天热就少发一会儿。得多做几次,才能掌握窍门。咱也是做了好几次才做成功的,首次做的,硬得跟石头似的,根本没法吃。不过没关系,多做几次就熟练了。
我的经验
我做这全麦面包,也没啥秘诀,就是舍得放材料,牛奶多放点,鸡蛋多放点,做出来的面包就香。还有,这面团一定要揉到位,揉的时间越长,面包就越软。烤的时候也得注意火候,别烤糊了。多做多练,谁都能成为做面包的高手。
这全麦面包嘞,真是个好东西,城里人喜欢,咱乡下人也喜欢。以后,咱就常做常吃,让咱这身体也棒棒的,健健康康的活到一百岁!
Tags:[全麦面包,面包制作,健康饮食,烘焙,家常食谱,美食]
页:
[1]