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看看:零失败玫瑰腐乳红烧肉教程:新手也能轻松学会

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发表于 2024-12-10 11:36:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

哎,各位吃货朋友们!今天咱们不聊别的,就聊聊我近迷上的一道菜——玫瑰腐乳红烧肉!这字一听就感觉很高级对吧其做法一点都不难,我这个厨房小白都能轻松搞定,保证比你想象中简单一百倍!食谱养生的相关知识也可以到网站具体了解一下,有专业的客服人员为您全面解读,相信会有一个好的合作!https://www.whdnnc.com/

声明一点,我不是什么专业大厨,就是个普通的上班族,平时也就喜欢捣鼓捣鼓吃的。所以我的做法,是简单易上手的那种,没有那些花里胡哨的步骤,只有纯粹的美味!
说回这玫瑰腐乳红烧肉,这字里的“玫瑰”可不是指玫瑰花瓣哦,而是指一种红色的腐乳,颜色红润,闻起来有一股淡淡的玫瑰香,真的超级诱人!这种腐乳的加入,让红烧肉的味道更加独特,一点都不油腻,即使是夏天吃,也觉得很爽口。
好了,废话不多说,直接上我的“easy”版做法啦!
准备工作:
你需要准备的食材有:五花肉(肥瘦相间的那种好,大概500克左右吧,不用太精确,看着办就行)、玫瑰腐乳(3块左右,根据自己的口味调整)、腐乳汁(3勺左右,也是根据口味来,喜欢味道浓一点就多放点)、葱姜蒜(这些调味料少不了)、冰糖(一小块,用来上色)、八角、桂皮、香叶、花椒(这些香料可以根据自己的喜好添加,喜欢香味浓郁的就多放点,喜欢清淡的就少放点,反正随意)。当然,如果你想加点土豆、藕之类的,也是完全OK的!
制作步骤:
1五花肉处理:先把五花肉洗干净,切成大约3厘米见方的小块。大小不用太讲究,随意切就好,反正后都是炖烂的。然后冷水下锅焯一下水,把血沫什么的煮出来,捞出来洗干净,这一步是为了去除肉腥味,让红烧肉吃起来更干净。
2煸炒五花肉:锅里放点油,把五花肉放进去,小火慢慢煸炒,炒到五花肉有点金,肥肉部分开始出油,这样炒出来的红烧肉才香!别嫌麻烦,这步很重要!炒到什么程度呢就是看着五花肉表面有点焦,感觉油都逼出来了就行,不用炒太久,不然容易糊。
3糖色制作:把煸炒好的五花肉先盛出来,锅里留点底油,放一小块冰糖,小火慢慢熬,熬到冰糖融化变成棕红色的糖色。这一步要耐心点,慢慢熬,别着急,熬好了糖色,红烧肉的颜色才好看!记住要不停地搅拌,不然容易糊锅!
4加入调料:把五花肉放回锅里,翻炒几下,让五花肉裹上糖色。然后加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒等香料,翻炒几下,炒出香味。接着,加入玫瑰腐乳和腐乳汁,再加点料酒、生抽、老抽(老抽主要用来上色),翻炒均匀。
5炖煮:加适量的水,没过五花肉就行,大火烧开后,转小火慢炖。炖的时间要够长,大概一个小时左右,直到五花肉炖得软烂,入口即化。当然,如果你喜欢吃土豆或者别的配菜,可以在这时候一起加进去炖。
6收汁:大火收汁,让汤汁浓稠一些,这样味道更棒!
7出锅:撒上点葱花,就可以出锅啦!
是不是超级简单我保证,按照这个步骤做出来的玫瑰腐乳红烧肉,让你惊艳!
步骤说明备注-五花肉切块焯水冷水下锅,煮至变色即可-煸炒五花肉小火慢煸,至金出油-制作糖色小火慢熬,不断搅拌-加入调料玫瑰腐乳、腐乳汁、料酒、生抽、老抽等-炖煮小火慢炖1小时左右,至肉烂-收汁大火收汁,汤汁浓稠-出锅撒葱花,即可享用怎么样是不是看着就很有食欲其做菜嘛,重要的是开心,别给自己太大压力,大胆尝试,说不定你就能做出属于你自己的一家秘方哦!对了,我还想问问大家,你们平时做红烧肉都喜欢加些什么配菜呢分享一下你们的经验吧!
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