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今儿个咱唠唠这全麦面包咋做，这玩意儿现在城里人稀罕，说是吃着健康。我这老婆子活了大半辈子，以前哪吃过这精细玩意儿，不都是棒子面馍馍嘛。不过现在条件好了，也跟着学学城里人，做做这全麦面包。食谱养生的相关资讯可以到我们网站了解一下，从专业角度出发为您解答相关问题，给您优质的服务！https://www.whdnnc.com/
准备材料
全麦面：这可是主角，城里叫啥全麦粉，咱乡下就叫全麦面，就是那麦子磨出来的，带点麸子，黑乎乎的，说是比白面有营养。白面：也得掺点白面，要不那面包硬得跟石头似的，咬都咬不动。酵母：这玩意儿金贵，以前哪见过，现在超市里有卖的，说是能让面团变大变软。鸡蛋：家里养的鸡下的蛋，新鲜着呢，城里人那鸡蛋哪有咱这土鸡蛋好。白糖：放点糖，甜滋滋的，好吃。不过别放太多，齁甜的俺可吃不惯。苹果：城里人说放点苹果丁，面包会更香，咱也试试。牛奶：家里有牛奶，热乎乎的，和面比水好，面包也更香。和面
这和面可是个力气活，得把那全麦面、白面、酵母、鸡蛋、白糖、苹果丁都倒一起，再倒上温牛奶，使劲揉，揉到面团光滑了，不沾手了，那才算好。这面团，不能太硬，也不能太软，得软乎乎的，像咱家那小孙子的脸蛋儿似的。揉好了，就盖上块布，放一边，让它自己“长”大。这城里人叫啥发酵，咱乡下人就叫它“长”大，听着多形象。
做面包
等面团“长”大到两倍大了，就再揉一揉，排排气，然后就把它分成几份，搓成圆球，或者你喜欢啥形状就做成啥形状。再放着让它“长”一会儿。然后就放进烤箱里烤。这烤箱，也是城里玩意儿，咱也是刚学会用。烤的时候得注意火候，别烤糊了，也别烤不熟。烤到面包金金的，闻着香喷喷的，那就熟了。
汤种做法
还有一种做法，城里人叫啥汤种，说是面包更软。就是把一小碗全麦面和水搅匀，放锅里小火加热，一直搅，搅到黏糊糊的，像咱熬的稀糊糊似的，就行了。等它凉了，再放进面团里一起揉，这样做出来的面包，确更软乎。
不加糖不加油做法
还有人说不放糖不放油也能做面包，说是更健康。那就把糖和油都去掉，其他步骤都一样。不过我觉得嘞，这不放糖不放油的面包，吃着没啥味儿，像嚼干草似的，不好吃。不过城里人讲究健康，咱也试试呗，反正材料都是现成的。
苹果全麦面包做法
我琢磨着，这苹果既然能放，那别的水果是不是也能放呢比如香蕉、葡萄干啥的，下次可以试试。把苹果削皮切成小丁，和到面里，烤出来的面包，带着苹果的香味，还挺好吃的。这城里人就是会吃，花样真多。咱乡下人就知道把苹果直接啃了，哪想到还能放面包里。
全麦面包好处
城里人说这全麦面包好，吃了对身体好。说是能降啥胆固醇，还能预防啥动脉硬化。咱也不懂那些，反正吃了觉得肚子舒服，不胀气。而且这全麦面包比白面包高饿，吃一个能管半天。以前干活容易饿，现在吃个全麦面包，干活都有劲儿了。这城里人хотьиsometimes讲究多，但这吃的方面，确比咱乡下人强。
总结
这全麦面包做起来也不难，就是得有点耐心。揉面得揉到位，发酵得发到位，烤也得烤到位。只要用心做，谁都能做出好吃的全麦面包。城里人说这叫“粗粮细作”，咱也不懂啥意思，反正好吃就行。以后，咱就常做这全麦面包，既健康又高饿，比吃啥大鱼大肉都强。
温馨提示
这烤箱可是个烫手玩意儿，用的时候得小心点，别烫着自己。还有，这面团发酵的时间，跟天气冷热有关系，天冷就得多发一会儿，天热就少发一会儿。得多做几次，才能掌握窍门。咱也是做了好几次才做成功的，首次做的，硬得跟石头似的，根本没法吃。不过没关系，多做几次就熟练了。
我的经验
我做这全麦面包，也没啥秘诀，就是舍得放材料，牛奶多放点，鸡蛋多放点，做出来的面包就香。还有，这面团一定要揉到位，揉的时间越长，面包就越软。烤的时候也得注意火候，别烤糊了。多做多练，谁都能成为做面包的高手。
这全麦面包嘞，真是个好东西，城里人喜欢，咱乡下人也喜欢。以后，咱就常做常吃，让咱这身体也棒棒的，健健康康的活到一百岁！
Tags：[全麦面包,面包制作,健康饮食,烘焙,家常食谱,美食] |
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发表于 2024-12-9 06:23:09
